【4月の食材】旬の車海老の旬とおすすめレシピ5選
こんにちは！4月になると、春の味覚を楽しみたいという方が多いのではないでしょうか。
そんな中でも、車海老はそのプリプリとした食感と甘みで、特に人気の食材です。
この記事では、車海老の旬や特徴、新鮮な選び方や保存方法、さらにおすすめのレシピを5つご紹介します。
ぜひ最後までお読みいただき、春ならではの味覚を堪能してくださいね。
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Chan T. Y. & Lin C. W. – MNHN – Museum national d’Histoire naturelle (2020). The crustaceans collection (IU) of the Muséum national d’Histoire naturelle (MNHN – Paris). Version 68.158. Occurrence dataset https://doi.org/10.15468/qgvvhd accessed via GBIF.org on 2020-03-24. https://www.gbif.org/occurrence/473961624, CC 表示 4.0, リンクによる
車海老の旬と特徴
車海老の旬の時期
車海老の旬は、その供給源によって異なります。
- 天然物：6月から8月が最盛期。この時期に漁獲された車海老は、より力強い甘みと弾力があります。
- 養殖物：12月から2月が旬。この季節の車海老は、安定した品質と鮮度で人気です。
しかし、4月でも新鮮な車海老を手に入れることは可能です。
特に地域の特産品として養殖されている車海老が市場に出回るため、春の料理にも十分活用できます。
車海老の特徴
車海老の名前の由来は、その丸まった体が車輪のように見えることからです。特徴としては以下の点が挙げられます。
- 見た目：体に黒い縞模様がはっきりとある。
- 食感：加熱しても身が縮みにくく、しっかりとした弾力がある。
- 味わい：濃厚な甘みと風味が特徴で、刺身や焼き物に最適。
見た目も華やかで、お祝いの席や特別な料理にもよく使われる食材です。
車海老の選び方と保存方法
新鮮な車海老の見分け方
スーパーや市場で新鮮な車海老を選ぶ際のポイントをご紹介します。
- 殻の透明感：透明でツヤがあるものが新鮮です。
- 模様のはっきりさ：縞模様がくっきりしているか確認しましょう。
- 触感：体に弾力があり、身がしっかりしているものを選びましょう。
- 頭や尾の色：黒ずんでいるものは鮮度が落ちている可能性があります。
これらを意識することで、品質の高い車海老を手に入れることができます。
車海老の保存方法
車海老は鮮度が命の食材ですので、正しい保存方法を知っておきましょう。
冷蔵保存
- 購入後、ペーパータオルで軽く包みます。
- 密閉できる袋に入れて冷蔵庫で保存。
- 1～2日以内に食べるのが理想です。
冷凍保存
- 殻をむき、背わたを取った後にラップでしっかり包みます。
- 冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
- 保存期間は約1ヶ月。
解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍することで風味を損ないません。
4月におすすめの車海老レシピ5選
ここからは、春の食卓にぴったりな車海老のおすすめレシピをご紹介します。
1. 車海老の塩焼き
シンプルに車海老の美味しさを引き出したいなら塩焼きが最適です。
作り方：
- 車海老を流水で洗い、水気を拭き取る。
- 串を刺し、塩を振る。
- グリルで焼き、香ばしく仕上げる。
2. 車海老の天ぷら
天ぷらは、車海老の食感と甘みを存分に楽しめる一品です。
作り方：
- 車海老の殻をむき、背わたを取る。
- 天ぷら衣をつけて、熱した油で揚げる。
- カラッと揚がったら完成！
3. 車海老の刺身
新鮮な車海老なら刺身でいただくのが一番です。
作り方：
- 殻をむき、刺身用に薄切りにする。
- 生姜醤油や柚子ポン酢でいただく。
4. 車海老のガーリック炒め
少しアレンジを加えたいときにおすすめの一品です。
作り方：
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくを炒める。
- 車海老を加え、さっと炒める。
- 塩こしょうで味を調える。
5. 車海老の味噌汁
車海老の出汁を活かした味噌汁は、風味豊かで心温まる一品です。
作り方：
- 車海老を軽く茹で、出汁を取る。
- 野菜や豆腐を加え、味噌を溶く。
- 車海老を戻して一煮立ちさせて完成。
まとめ：4月の車海老を楽しもう
この記事では、4月に楽しめる車海老の魅力とその活用法をお届けしました。
春ならではの味覚をぜひご自宅で楽しんでみてくださいね。最後までお読みいただき、ありがとうございました！