【５月の食材】空豆の旬は5月！栄養価とおすすめ調理法3つ
春から初夏にかけて旬を迎える「空豆（そらまめ）」。
5月は、まさに新鮮な空豆が市場に出回る時期です。ほんのり甘くてホクホクした食感が特徴で、そのまま焼いたり、塩ゆでしたりとシンプルな調理法でも美味しく食べられます。
しかし、空豆の魅力はそれだけではありません。栄養価が高く、健康にもうれしい効果がたくさんあります。
本記事では、空豆の栄養と健康効果、そして家庭で簡単に作れるおすすめの調理法3つを紹介します。
【空豆の栄養価】健康にうれしい栄養素がたっぷり！
◇ 空豆に含まれる主な栄養素
空豆には、健康を支えるさまざまな栄養素が含まれています。特に以下の成分が豊富です。
- たんぱく質：筋肉や体の組織を作るのに重要
- ビタミンB群：疲労回復や代謝の促進に役立つ
- 鉄分：貧血予防に効果的
- カリウム：塩分の排出を助け、高血圧予防に
- 食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に貢献
◇ 空豆の健康効果
これらの栄養素が豊富な空豆は、さまざまな健康効果が期待できます。
- 疲労回復
ビタミンB群が豊富で、エネルギーの代謝を促進。疲れやすい方におすすめ。 - 貧血予防
鉄分が含まれており、特に女性にうれしい栄養素。 - 高血圧予防
カリウムが余分な塩分を体外に排出し、血圧を安定させる。 - 腸内環境の改善
食物繊維が腸の動きを活発にし、便秘を解消。
旬の空豆を食べることで、健康を意識しながら美味しさも楽しめます。
【空豆の美味しさを引き出す保存方法】
◇ 空豆は鮮度が命！
空豆は収穫後すぐに鮮度が落ちやすい野菜です。そのため、購入したらできるだけ早く食べるのがおすすめ。新鮮な空豆を選ぶポイントとして、以下の点に注目しましょう。
- さやの色が鮮やかで緑色が濃いもの
- さやの表面にツヤがあり、ハリがあるもの
- ふっくらとしていて重みがあるもの
◇ 保存方法のポイント
すぐに食べない場合は、以下の保存方法を参考にしてください。
- 冷蔵保存（2〜3日以内に食べる場合）
- さや付きのままポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。
- できるだけ乾燥を防ぐために、濡らした新聞紙で包むとよい。
- 冷凍保存（長期間保存したい場合）
- さやから取り出し、軽く塩ゆでしてから冷凍。
- 冷凍した空豆は約1ヶ月保存可能。使うときは自然解凍して料理に活用。
美味しさをキープしながら空豆を楽しみましょう。
【空豆のおすすめ調理法3つ】
新鮮な空豆の美味しさを存分に味わうために、簡単で美味しい調理法を3つ紹介します。
① シンプルな「焼き空豆」
最も簡単に空豆の風味を楽しめる調理法です。
【作り方】
- 空豆をさやごとグリルに並べる。
- 片面5分ずつ、皮が焦げるまで焼く。
- さやを開いて、塩を軽くふって食べる。
★ポイント
焼くことで甘みが引き立ち、ホクホク感が増します。アウトドアやBBQでも大活躍！
② ほっくり甘い「空豆の塩ゆで」
空豆の旨みをダイレクトに感じられる定番の食べ方。
【作り方】
- 鍋に湯を沸かし、塩（湯量の2%ほど）を加える。
- さやから出した空豆を入れ、2〜3分ほどゆでる。
- ザルにあげ、粗熱を取ったら完成。
★ポイント
- ゆで過ぎると食感が悪くなるので注意！
- 冷ますことで甘みが増し、美味しさがアップ。
③ おしゃれな「空豆とベーコンのソテー」
シンプルながらも香ばしさが加わる、大人向けの一品。
【作り方】
- 空豆は塩ゆでして薄皮をむく。
- フライパンでベーコンをカリッと炒める。
- 空豆を加え、オリーブオイルと塩・こしょうで味を整える。
★ポイント
ベーコンの旨味と空豆の甘みが絶妙にマッチ！おつまみにも最適。
【まとめ】5月の旬食材・空豆を味わおう
5月が旬の空豆は、栄養価が高く健康にも良い食材です。鮮度が大切なので、購入後は早めに食べるのがベスト。
焼く、ゆでる、炒めるなど、簡単な調理法でも十分に美味しさを堪能できます。
旬の味覚を活かしたレシピを試しながら、春の恵みを楽しんでみてください。