【4月の食材】旬のアスパラガスの栄養と選び方3つのポイント
春の訪れと共に旬を迎える「アスパラガス」。特に4月は、アスパラガスが一番美味しくなる時期です。
シャキシャキとした歯ごたえ、濃厚な甘み、栄養たっぷりのアスパラガスは、食卓に彩りを添えるだけでなく、健康効果も期待できます。
この記事では、4月旬のアスパラガスの栄養価や選び方、そして美味しく楽しむためのポイントを解説します。
4月が旬アスパラガスの栄養価
春のアスパラガスは、栄養価が非常に高いことで知られています。中でも、4月に収穫されるアスパラガスは、以下の栄養素が豊富に含まれています。
- アスパラギン酸
疲労回復を助ける栄養素で、新陳代謝を促進します。特に春先のアスパラガスに多く含まれています。 - ビタミンA・C・E
抗酸化作用があり、免疫力を高めたり、美肌効果が期待されます。 - 葉酸
妊娠中の方に欠かせない栄養素。細胞分裂を助け、健康な体づくりをサポートします。 - 食物繊維
腸内環境を整える働きがあり、便秘改善に役立ちます。
ポイント
新鮮なアスパラガスは、栄養価がしっかりと保持されています。購入後はできるだけ早く食べるようにしましょう。
4月旬アスパラガスの選び方
美味しいアスパラガスを選ぶポイントは、大きく3つあります。
① 穂先がしっかり締まっているもの
アスパラガスの穂先は鮮度のバロメーター。穂先が開いているものは鮮度が落ちている証拠です。しっかりと締まっているものを選びましょう。
② 茎が太く、均一なもの
太く均一な茎は、栄養がしっかりと行き届いている証拠。細すぎるものや、茎の途中で太さがばらついているものは避けるのが無難です。
③ 切り口がみずみずしいもの
切り口が乾燥していたり、茶色く変色しているものは鮮度が落ちています。みずみずしく、白っぽい切り口のものを選びましょう。
ポイント
購入後は、湿らせた新聞紙で包み、冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると鮮度が長持ちします。
4月旬アスパラガスの美味しい食べ方
旬のアスパラガスを最大限に楽しむためには、調理方法も大切です。ここではおすすめの食べ方を紹介します。
① シンプルなグリル
アスパラガスをオリーブオイルと塩で軽く味付けし、グリルで焼くだけ。香ばしさが加わり、素材の甘みが引き立ちます。
② ベーコン巻き
アスパラガスとベーコンは相性抜群。ベーコンで巻いて焼くだけで、ご飯にもおつまみにも最適です。
③ サラダ
新鮮なアスパラガスは生でも食べられます。サラダに加え、ドレッシングで味わうのもおすすめです。
ポイント
加熱しすぎると栄養が逃げてしまいます。サッと茹でたり、短時間の加熱が美味しさのコツです。
【まとめ】4月旬アスパラガスで春を楽しもう
4月に旬を迎えるアスパラガスは、栄養価が高く、選び方や調理法次第でさらに美味しさが引き立ちます。
ポイントを押さえて新鮮なアスパラガスを選び、春の味覚を存分に楽しんでください。
健康効果や美容にも役立つアスパラガスを、ぜひ日常の食卓に取り入れましょう。