【4月の食材】４月旬の桜えび特集！産地・料理・おすすめスポット
桜えびは、日本を代表する春の味覚の一つであり、静岡県駿河湾でしか獲れない希少な食材です。
特に4月は桜えびの最盛期であり、新鮮な桜えびを使った料理が全国で人気を集めます。
本記事では、桜えびの旬や特徴、絶品レシピ、楽しめるスポットなどを詳しくご紹介します。春ならではの桜えびの魅力を存分に味わってみましょう！
桜えびの旬と特徴
桜えびの旬は春と秋の年2回です。春漁は3月下旬から6月上旬、秋漁は10月下旬から12月下旬に行われます。
特に4月は春漁の中でも最盛期で、この時期に獲れる桜えびは冬を越して旨味がぎゅっと詰まっています。一匹一匹がぷりぷりとした食感で、甘みと香ばしさが際立ちます。
漁法も特別で、夜に強い光を使って桜えびを誘い網にかける「漁火漁」が用いられます。
この伝統的な方法により、桜えびの鮮度が保たれたまま漁獲されます。
さらに、桜えびは添加物を使わずにそのまま天日干しされることが多く、自然の風味が楽しめるのも魅力です。
桜えびのおすすめレシピ5選
桜えびはそのまま食べても美味しいですが、さまざまな料理にアレンジできます。
以下は家庭で簡単に作れる絶品レシピです。
1. 桜えびとしょうがの炊き込みご飯
桜えびとしょうがの香りが絶妙にマッチする一品です。炊き上げることで桜えびの旨味がご飯にしみ込み、冷めても美味しいため、お弁当にも最適です。
- 材料: 桜えび、しょうが、醤油、酒、ご飯
- 作り方:
- 米をとぎ、炊飯器に入れます。
- 桜えび、細切りしたしょうが、醤油と酒を加え、通常の水加減で炊きます。
- 炊き上がったら軽く混ぜて完成。
2. 桜えびのかき揚げ
サクサクの衣に包まれた桜えびの風味が楽しめます。天つゆや塩を添えてどうぞ。
- 材料: 桜えび、薄力粉、水、揚げ油
- ポイント: 桜えびの香ばしさを引き立てるため、衣は薄めにするのがおすすめ。
3. 桜えびと小松菜の和え物
小松菜のシャキシャキ感と桜えびの香りが相性抜群です。おひたし感覚で手軽に作れます。
4. 桜えびのパスタ
桜えびをたっぷり使ったシンプルなパスタは、洋風料理にもぴったり。オリーブオイルとガーリックで風味を引き出します。
5. 桜えびの卵焼き
卵焼きに桜えびを加えるだけで、一味違うおかずに早変わり。お弁当にも喜ばれる一品です。
桜えびが楽しめる地域と店舗
桜えびの産地といえば、静岡県駿河湾が有名です。この地域では、新鮮な桜えびを味わえる飲食店が数多く点在しています。
静岡県の由比漁港
由比漁港は、桜えび漁の中心地です。この地域では、「浜のかきあげや」などの人気店で桜えび料理を楽しむことができます。名物の桜えびのかき揚げ丼は、多くの観光客が訪れる理由の一つです。
新鮮さが売りの地元直売所
漁港の直売所では、新鮮な生桜えびや干し桜えびを購入できます。お土産にもぴったりです。
公式情報: 由比漁港
まとめ
桜えびは4月が最も美味しい旬の時期です。この時期にしか味わえない鮮度と風味を楽しむため、ぜひ静岡県を訪れてみてください。
新鮮な桜えびを使った料理は家庭でも簡単に作れるため、レシピを参考に春の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか？